الهامور المقلي والبطاطا الحلوة المهروسة

الهامور المقلي والبطاطا الحلوة المهروسة والشمر المطهو مع جبن البارميزان

× 150 جرام من فيليه سمك الهامور
1 ملعقة صغيرة من الأعشاب المجففة (أوريجانو وزعتر وإكليل الجبل)
5 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
1 فص ثوم مفري
½ ملعقة صغيرة من القرفة
ملح وفلفل

البطاطا الحلوة المهروسة
2 حبة كبيرة من البطاطا الحلوة المقشرة
2 حبة كبيرة من البطاطا المقشرة
100 جرام من الزبد
½ ملعقة صغيرة من القرفة
1 حفنة من البصل الأخضر أو أوراق الثوم المعمر
½ ملعقة من الملح

الشمر
4 ثمرات من الشمر
3 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
1 ملعقة كبيرة من السكر البني
2 ملعقة كبيرة من الخل البلسمي

الهامور المقلي والبطاطا الحلوة المهروسة 85634ef28a

يتقع فيليه السمك في خليط الأعشاب مع الزيت والثوم والقرفة لمدة 30 دقيقة . وفي هذه الأثناء تسلق البطاطا الحلوة والبطاطا لمدة 30 دقيقة حتى تنضج.
توضع ثمرات الشمر في قدر ويسكب عليها الخل البلسمي والزيت ويرش عليها السكر البني ثم يوضع القدر في الفرن على درجة حرارة 180 مئوية لمدة 20 دقيقة أو حتى ينضج الخليط تماماً وتمتزج عصاراته. تصفى البطاطا وتهرس في قدر آخر مستخدماً آداة هرس البطاطا ثم توضع مرة أخرى على النار ويضاف إليها الزبد والقرفة والملح وتخلط المكونات جميعاً وتهرس مع بعضها البعض لمدة طحينتين تقريباً ثم ترفع من على النار وترش بالبصل الأخضر المقطع وأخيراً ويحمر السمك في قدر ساخن جداً وذلك لمدة طحينتين على كل جهة.

» طريقة عمل القرنبيط المقلي
» الندالــــــــــــــــــة الحلوة
» الكلمة الحلوة
» اكسسورات للبنات الحلوة
» ملابس روشة لبنوتك الحلوة