على البخار لفائف صدور البط

بالصور خطوة بخطوة
على البخار لفائف صدور البط والخضار

على البخار لفائف صدور البط 1_927_1156_36

فطائر البط
تكفي لأربع أشخاص ، ويمكن تقديمها *hi أو باردة.

الخطوة الأولي : تحضير المكونات والأدوات

المقادير
12 فطيرة جاهزة متوافرة بالسوبر ماركت
2 صدور بط
4 أعواد ينسون
1 ملعقة قرنفل
1 ملعقة كبيرة من حبوب الفلفل غير المطحون
2 قطعة من القرفة "عصا" تقطع كل قطعة إلى 4 سم تقريباً
3 بصل أخضر مقطع شرائح
25 جرام من الزنجبيل الشرائح
1 ملعقة الملح
زيت نباتي
2 ملاعق كبيرة صلصة الصويا الخفيفة
بعض من الدقيق
على البخار لفائف صدور البط 2_927_1156_36

على البخار لفائف صدور البط 2_927_1156_36

مقبلات الحشو
3 ملاعق كبيرة صلصة هوي سين أو صلصة البرقوق أو أي طعم صوص مفضل لأسرتك.
1 خيار ، مقعع شرائح رفيعة
4 فرع بصل أخضر مقطع شرائح رفيعة.
الأدوات
على البخار لفائف صدور البط 4_927_1156_37

على البخار لفائف صدور البط 4_927_1156_37

إناء
1 ملعقة
إناء تسوية على البخار
لوحة لإناء البخار
مناشف ورقية
مقلاة
فرشاة للمعجنات
ملقط
1 ملعقة صغيرة
ورق بلاستيك
الخطوة الثانية : إضافة الملح للبط
رشي بعض الملح فوق الجزء العلوي والسفلي من صدور البط وافركيها جيداً بأصابعك.

على البخار لفائف صدور البط 5_927_1156_37

على البخار لفائف صدور البط 5_927_1156_37

على البخار لفائف صدور البط 6_927_1156_37

الخطوة الثالثة : تتبيل البط
بعد وضع الملح ، ضعي الصدور في إناء كبير وأضيفي له الينسون ، والزنجبيل ، وحبوب الفلفل ، وحلقات البصل ، والقرفة والقرنفل ، قلبي المزيج بيدك ليختلط جيدا.

على البخار لفائف صدور البط 7_927_1156_37

على البخار لفائف صدور البط 7_927_1156_37

على البخار لفائف صدور البط 8_927_1156_37

الخطوة الرابعة : الحفظ بمكان بارد
غطي الإناء تماما بالبلاستيك وضعي الصدور المتبلة فى الثلاجة لمدة ليلة كاملة.

على البخار لفائف صدور البط 9_927_1156_37

على البخار لفائف صدور البط 9_927_1156_37

الخطوة الخامسة : تسوية بالبخار
في صباح اليوم التالي ، اخرجي الخليط من الثلاجة وقلبيه جيدا بيديكِ.

على البخار لفائف صدور البط 10_927_1156_37

على البخار لفائف صدور البط 11_927_1156_37

ضعيه فى طبق الخيزران المخصص للتسوية على البخار ، يمكنك استخدان أي وسيلة تناسبك للطهي على البخار وذلك من أجل إكساب البط نكهة خاصة، ولا تنسي أن تضيفي قليل من الماء المالح.

على البخار لفائف صدور البط 12_927_1156_37

على البخار لفائف صدور البط 12_927_1156_37

على البخار لفائف صدور البط 13_927_1156_37

الخطوة السادسة : تسوية حتى النضج
ضعي طبق التسوية على البخار وضعيه فى مقلاة ، وصب مقدار 4 : 5 سم من المياه في جانبين للمقلاة ، ثم ضعيها على حرارة متوسطة إلى أن يغلى الماء ثم اخفضي حرارة الموقد.

على البخار لفائف صدور البط 14_927_1156_37

على البخار لفائف صدور البط 15_927_1156_37

على البخار لفائف صدور البط 16_927_1156_37

واتركي اللحم ينضج على البخار لمدة 2 : 3 ساعات وزودي الماء عند الحاجة .

على البخار لفائف صدور البط 17_927_1156_37

الخطوة السابعة : تخفيف وتبريد
بعد مرور 3 ساعات ارفعي البط من على النار ، بعد 2-3 ساعات ، وباستخدام الكماشة ازيلي الخلطة عن البط وضعي الدور بطبق عليه مناشف للتخلص من الماء وما تبقي من الخلطة .

على البخار لفائف صدور البط 18_927_1156_37

على البخار لفائف صدور البط 18_927_1156_37

على البخار لفائف صدور البط 19_927_1156_37

وبمنتهي الرفق تخلصي بمنشفة صغيرة من التتبيلة لتكون قطع الدجاج جافة تماماً واتركيها حتى تبرد تماما وتكون مستعدة للقلي.

على البخار لفائف صدور البط 20_927_1156_37

على البخار لفائف صدور البط 20_927_1156_37

الخطوة الثامنة : التتبيل بالدقيق
والآن بعد أن أصبحت صدور البط باردة ، ادهنيها بالفرشاة بصلصة الصويا صوص من الجانبين ثم رشي عليها بعض الدقيق دون إفراط عن طريق التخلص من الدقيق الزائد بالنفض.

على البخار لفائف صدور البط 21_927_1156_37

على البخار لفائف صدور البط 22_927_1156_37

على البخار لفائف صدور البط 23_927_1156_37

على البخار لفائف صدور البط 24_927_1156_37

على البخار لفائف صدور البط 25_927_1156_37

الخطوة التاسعة : قلي البط
على حرارة عالية ضعى زيت غزير فى مقلاة ثم ضعي البط ،وفي دقيقتين ونصف اطهي الصدور على كل جانب حتى تنضج وتحمر.

على البخار لفائف صدور البط 26_927_1156_37

على البخار لفائف صدور البط 26_927_1156_37

الخطوة العاشرة : تصفية البط من الزيت
بعد القلي ارفعي البط من على النار وجففيه على منشفة ، واتركيهم إلى أن تحضري الفطائر.

على البخار لفائف صدور البط 27_927_1156_37

على البخار لفائف صدور البط 27_927_1156_37

الخطوة الحادية عشر : تسخين الفطائر
في اناء البخار نفسه وعلي حرارة متوسطة مع 2سم من المياه المضافة للمقلاه ضعي الفطائر كي تسخن على البخار وذلك دقيقتين لكل فطيرة.

على البخار لفائف صدور البط 28_927_1156_37

على البخار لفائف صدور البط 28_927_1156_37

الخطوة الثانية عشر : حشو الفطائر
استعداداً لحشو الفطائر قطعي صدور البط بيدك.

على البخار لفائف صدور البط 29_927_1156_37

افردي كل شطيرة على حدي ثم ادهنيها بظهر الملعقة بأي صوص أو صلصة مفضلة لكِ ثم ضعي قطعة من البط.

على البخار لفائف صدور البط 30_927_1156_37

ثم البصل والخيار ولفيها بالطريقة الموضحة بالصور ، مع تكرار هذه الخطوة مع باقي الفطائر.

على البخار لفائف صدور البط 31_927_1156_37

على البخار لفائف صدور البط 32_927_1156_37

على البخار لفائف صدور البط 33_927_1156_37

على البخار لفائف صدور البط 34_927_1156_37

الخطوة الثالثة عشر : التقديم
ضعي الفطائر على طبق التقديم وبالهنا والشفا.

على البخار لفائف صدور البط 35_927_1156_37

جوعتيني يا غادة و خصوصا للبط نفسي فيه جدا بس للاسف مش موجود هنا ما انتي عارفة و مجربة

حلو اوي تسلم ايديكي

eat

mifa20014 كتب:: جوعتيني يا غادة و خصوصا للبط نفسي فيه جدا بس للاسف مش موجود هنا ما انتي عارفة و مجربة

حلو اوي تسلم ايديكي

يا عينى يا ربى مجربة يا بنتى البط والحمام والديوك الرومى حتى السمان طعمه ماسخ هناك
معلهش يا حبيبتى بكره تنزلى مصر وتعوضى

غادة

بعد التعب ده كله ممكن ناكل ؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟

أتفضل يا استاذ جمال بألف هنا

يا فنانة

كفاية نظري نفسنا في العملي ومن اللي في الصورة

على البخار لفائف صدور البط Chickenwalkingmdblkbl0

» صدور الدجاج المحشي بالصور
» قالب صدور الدجاج والخضراوات بالصوص
» صدور دجاج بالجبن
» طريقة البط المحشى على الطريقة المصرية
» بالصور طريقة عمل البط المشوي بالفرن